caramel - La cuisine de Mél

caramel

2 mars 2009

FLAN BONET CHOCO-CARAMEL D'ITALIE

Ce dessert est très connu en Italie c'est une de leurs spécialités...En tout cas,nous avons beaucoup apprécié ce flan,c'est une découverte gustative formidable... INGREDIENTS POUR 1 MOULE A CAKE EN SILICONE:(c'est préférable). *160g de biscuits amaretti...

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Tags: chocolat, caramel, flans

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25 février 2009

GLACE AU CARAMEL SALE DE PIERRE HERME

INGREDIENTS POUR 1 LITRE:(forum supertoinette). POUR LE CARAMEL: *150g de sucre *35g de beurre demi-sel *50ml de crème liquide à 30% POUR LA CREME: *500ml de lait *100ml de crème liquide *3 jaunes d'oeufs *70g de sucre PREPARATION: Verser le sucre dans...

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Tags: caramel, glace

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23 février 2009

CREME DE SALIDOU

La crème de salidou est une crème de caramel au beurre salé.Elle se déguste comme une pâte à tartiner, le salidou se tartine sur vos crêpes, gaufres et tartines pour les goûters et les desserts. Il est aussi possible de le réchauffer au bain marie et...

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Tags: caramel

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3 février 2009

TARTE TATIN A L'ANANAS

Cette tarte est tout simplement succulente et change un peu des pommes.Elle peut aussi être flambé au rhum dans ce cas le faire dès la sortie du four. INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:(moule rond 26 de diam). *1 pâte feuilletée *1 boîte d'ananas au sirop...

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Tags: caramel, pâte feuilletée, ananas, tartes sucrées

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9 janvier 2009

CREME VANILLE/CARAMEL

INGREDIENTS POUR 5/6 RAMEQUINS: *15 morceaux de sucre *60 cl de lait *1 gousse de vanille *100g de sucre *3 oeufs PREPARATION: Imbibez les morceaux de sucre d'eau et mettez-les dans une petite casserole.Mettez la casserole sur feu très doux et laissez...

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Tags: caramel, crème, vanille

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4 décembre 2008

CASSOLETTE DE CREME BRULEE AU CARAMEL ET A LA FLEUR DE SEL

Ce dessert me rappelle les bonbons au caramel salé qu'on mangeait en Bretagne avec mes enfants pendant les vacances d'été...Cette recette est tirée du livre "Les dessert de Stéphane"des éditions SAEP(le lien est sur le côté gauche de mon blog).En tout...

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Tags: caramel, crème brûlée

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11 septembre 2008

CLAFOUTIS NORMAND

INGREDIENTS POUR 4 GRANDS RAMEQUINS:(source cuisineAZ.com) *40 cl de lait concentré non sucré *4 oeufs *4 c. à soupe de farine *100 g de sucre *2 pommes *6 caramels mous coupés en 2 *beurre pour les moules *1 cs de calvados (facultatif) PREPARATION: Préchauffez...

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Tags: Pommes, caramel

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4 mai 2008

GATEAU PECHES-ABRICOTS CARAMELISES

INGREDIENTS POUR 8 PERS:(Source l'internaute). * 200g de farine * 2 cuillères à café de levure chimique *1 sachet de sucre vanillé *100 g de sucre en poudre * 5 oeufs * 100 g de beurre fondu *1 boîte 4/4 de pêches au sirop *1 petite boîte d'abricots au...

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Tags: caramel, abricots, pêches

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21 avril 2008

ST HONORE

INGREDIENTS POUR LA PATE A CHOUX: *1/4 litre d'eau *80 g de beurre *4 oeufs *150 g de farine *une pincée de sel *1 cs de sucre PREPARATION: Dans une casserole, faire bouillir l'eau, avec le beurre coupé en petits morceaux. Une fois que le mélange a bouilli,...

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Tags: caramel, pâte feuilletée, chantilly, choux, crème pâtissière, pâte à choux

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11 mars 2008

CREME AUX OEUFS SUR SON LIT DE CARAMEL AU BEURRE SALE

INGREDIENTS POUR 10 A 12 RAMEQUINS: Pour le caramel au beurre salé: *100g de sucre *25g de beurre salé *10cl de crème liquide Pour la crème aux oeufs: *6 oeufs *110g de sucre *2 sachets de sucre vanillé *70cl de lait *20cl de crème fraîche liquide *1...

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Tags: caramel, crème

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